샌프란시스코, 2026년 9월 20일 확인
샌프란시스코 칵테일바 중 안주까지 제대로 나오는 5곳
칵테일을 잘하는 바는 샌프란시스코에 많다. 하지만 주방이 실제로 제 몫을 하는 곳은 훨씬 좁다. 유명한 자리 상당수는 여행할 가치가 있는 한 잔을 내주고는 그 옆에 스낵 한 그릇을 얹어 준다. 아래 다섯 곳은 주방에 주문을 넣을 이유가 분명한 곳이다. 각 카드에 저녁 한 끼가 되는지, 아니면 아주 좋은 접시 한두 개가 전부인지 적어 두었다.
그 기준을 적용하면 빠지는 이름이 있다. Pacific Cocktail Haven과 Smuggler's Cove는 주방 자체가 없고, Wildhawk와 The Interval은 스낵만 낸다. 수상 경력 수준의 칵테일만이 목적이고 음식은 부차적이라면 그 네 곳이 여전히 기억할 이름이다. 다만 이 질문에는 답이 되지 않는다.
다섯 곳 중 셋이 Mission에 있고, 하나는 Hayes Valley를 지키며, 하나는 North Beach의 China Live 위층에 숨어 있다. 음식이 조연인 곳, 서비스 차지가 의무인 곳, 대화하기 어려울 만큼 시끄러워지는 곳은 카드에 적어 두었다.
1. ABV
ABV는 Mission의 칵테일바로, 2014년 Todd Smith, Ryan Fitzgerald, Erik Reichborn-Kjennerud가 열었다. 주류별로 정리한 드링크 메뉴와 식기 없이 먹도록 만든 'bites' 주방이 중심이며, 주방은 매일 새벽 1시까지 운영된다. 이후 전국 단위 베스트바 목록의 단골이 됐고 업계 단골들이 모이는 자리가 됐다.
3174 16th St, San Francisco, CA 94103, USA | $$ | bar
이 목록에서 한 곳만 고르라면 이곳이다. ABV는 바 음식 기준으로 후하게 평가받는 수준이 아니라 주방 자체가 칭찬받는 드문 칵테일바다. 드링크 메뉴는 주류별로 정리돼 있고, bites 메뉴는 식기 없이 먹도록 설계됐다. 2014년 Todd Smith, Ryan Fitzgerald, Erik Reichborn-Kjennerud가 Mission에 연 이 공간은 이후 전국 베스트바 목록에 꾸준히 올랐다. 업계 단골들이 기본값처럼 찾는 곳이라는 점은 칵테일과 주방 양쪽 모두에 대한 좋은 신호다.
- 하리사와 아이올리를 곁들인 프라이드 콜리플라워는 단골 인기 메뉴다.
- 버거는 이 집의 시그니처다. 여태 먹어 본 중 최고였고 완벽했다는 평가가 나오며 감자튀김이 특히 돋보인다.
- 주방은 매일 새벽 1시까지 운영되고 바 자체는 새벽 2시에 닫는다.
예약 없이 워크인만 받으므로 주말에는 일찍 도착해야 한다. 직원이 서서 기다리는 것을 허용하지 않는다는 보고도 있다. 가성비는 약점이다. 비싼 목테일에 대한 불만이 있고 메인 메뉴가 밋밋했다는 보고도 한 건 있다. 2026년 8월 기준 영업 중이며 활발하게 운영되는 것으로 확인된다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 3일에 업데이트했습니다
2. Trick Dog
Trick Dog는 개조한 창고에 자리한 Mission의 수상 경력 칵테일바다. 2013년 1월 Bon Vivants(Josh Harris, Scott Baird, Jason Henton)가 열었고, 6개월마다 칵테일 메뉴 전체를 새 테마로 바꾸는 것으로 알려져 있다. 짧지만 진지한 주방도 함께 운영한다. Tales of the Cocktail Spirited Awards에서 'World's Best Cocktail Menu'를 두 차례 수상했고, James Beard 후보에도 여러 번 올랐으며, 2026년 North America's 50 Best Bars에서 100위를 기록했다.
3010 20th St, San Francisco, CA 94110, USA | $$ | bar
Trick Dog는 이 목록에서 가장 화려한 수상 이력을 가진 칵테일 프로그램을 갖고도 사람들이 일부러 시키는 음식을 내보낸다. Bon Vivants(Josh Harris, Scott Baird, Jason Henton)가 2013년 1월 Mission의 개조 창고에 열었고, 그때부터 6개월마다 칵테일 메뉴 전체를 새로 꾸몄다. 옆에는 짧고 진지한 주방이 붙어 있다. James Beard 후보 여러 차례, World's Best Cocktail Menu 2회 수상이라는 트로피 진열장도 실제다. 식사가 목적이라면 위층으로 올라간다. 약 15개 테이블의 조용한 다이닝룸에서 제대로 된 한 끼와 대화를 동시에 챙길 수 있다.
- Tales of the Cocktail Spirited Awards에서 World's Best Cocktail Menu를 두 차례 수상했고, 2026년 North America's 50 Best Bars 목록에서 100위에 올랐다.
- 창업자들은 자신들의 감자튀김이 샌프란시스코에서 최고라고 주장한다.
- 약 15개 테이블 규모의 위층 다이닝 공간은 더 조용해서 대화를 나누며 한 끼를 먹기에 적합하다.
아래층 바는 이른 저녁부터 극도로 시끄러워진다. 대화가 중요하다면 위층을 요청한다. 음식 양은 가격 대비 적다는 평가가 일관되게 나온다. 2026년 8월 기준 영업 중이며 현재 메뉴가 확인된다. 예약은 필수가 아니다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 3일에 업데이트했습니다
3. True Laurel
True Laurel은 Lazy Bear의 셰프 겸 오너 David Barzelay와 바 디렉터 Nicolas Torres가 만든 Mission의 칵테일바다. 산지 재료 중심의 칵테일 프로그램과 그 옆에 내는 격식 있는 바 음식 메뉴로 운영된다. 오픈 8년이 지난 지금도 Torres가 직접 소유하고 운영하며, 같은 칵테일 우선 정체성을 유지하고 있다. 분위기는 그냥 'a vibe'다.
753 Alabama St, San Francisco, CA 94110, USA | $$ | bar
현재 이 목록에서 가장 높은 순위의 바다. North America 50 Best에서 14위이고, 그 이유는 칵테일에 있다. Lazy Bear 셰프 겸 오너 David Barzelay와 바 디렉터 Nicolas Torres가 만든 산지 재료 중심의 드링크는 8년째 Torres가 직접 소유하고 운영하는 이 공간의 핵심이다. 음식은 깊이보다는 폭을 좁게 잡았다. 패티 멜트와 던저니스 크랩 퐁듀를 시키고 거기서 멈춘다. 이곳을 그냥 'a vibe'라고 부르는 데에는 8년간 같은 정체성을 지켜온 데 대한 지지가 담겨 있다.
- 2026년 North America's 50 Best Bars에서 14위를 기록했다. 2025년 World's 50 Best 목록의 64위에서 상승했고, Tales of the Cocktail Spirited Awards의 미국 칵테일바 Top 10에도 들었다.
- 반드시 시켜야 할 두 접시는 패티 멜트와 던저니스 크랩 퐁듀다.
음식은 조연이다. The Infatuation은 저녁 한 끼를 목적으로 가는 것을 권하지 않는다고 하므로, 디너가 아니라 패티 멜트와 퐁듀를 주문한다. 의무적으로 붙는 20% 서비스 차지는 실행이 흔들릴 때 마찰을 일으켰다. 작은 공간이 빨리 찬다. Tock에서 21일 전에 예약이 풀리고 워크인은 파티오 좌석으로 갈 위험이 있다. 2026년 8월 기준 영업 중으로 확인된다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 3일에 업데이트했습니다
4. Absinthe Brasserie & Bar
Absinthe는 Hayes Valley의 고급 파리 스타일 브라세리 겸 칵테일바로, 프렌치와 프렌치 지중해 요리를 낸다. 1998년에 문을 연 샌프란시스코에서 가장 오래된 다이닝 기관 중 하나이며 공연예술 지구에 자리 잡고 있다. 청바지 차림의 단골과 턱시도의 오페라 관객이 섞여 앉는, 캐주얼하면서도 우아한 코너 브라세리로 읽힌다. 단골들은 이곳을 '샌프란시스코의 기관'이라고 부른다.
398 Hayes St, San Francisco, CA 94102, USA | $$$ | bar, brunch, french
일행이 제대로 된 저녁을 원하면서 칵테일도 진지해야 할 때 답이 되는 곳이다. 1998년부터 Hayes Valley를 지켜온 고급 파리 스타일 브라세리로, 공연예술 지구에서 프렌치와 프렌치 지중해 요리를 낸다. 청바지 차림의 단골과 턱시도의 오페라 관객이 나란히 앉는 캐주얼하고 우아한 코너 공간이다. 단골들은 이곳을 샌프란시스코의 기관이라고 부르며 그에 맞게 주문한다. 솔 뫼니에르와 오리가 믿을 만한 선택이다. 저녁이 계획에 없다면 바 좌석만으로도 충분히 기능한다.
- The Infatuation은 술만 마시기 위해 바 좌석에 앉는 것을 권하며 하우스 칵테일을 칭찬한다. 그중 French Quarter Revival을 꼽고, 최고의 가벼운 안주로 파테를 지목한다.
- 모든 매체를 통틀어 가장 일관되게 칭찬받는 메뉴는 Petrale 솔 뫼니에르다. 훌륭하다, 뛰어나다, 완벽하게 익혔다 같은 평가가 나오고 반복 주문된다. 굴과 오리도 믿을 만한 선택이다.
애피타이저는 반복적으로 약점으로 지적된다. 솔, 오리, 굴, 파테에 집중한다. 바 근처 테이블은 공연 전 시간대에 매우 시끄러워진다. 뒤쪽 다이닝룸이나 파클렛을 요청한다. 2026년 7월 기준 영업 중이며 당일 예약 가능 여부가 확인된다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 3일에 업데이트했습니다
5. Cold Drinks Bar
Cold Drinks Bar는 North Beach와 Chinatown 경계의 China Live 위층에 자리한 스카치와 위스키 중심의 칵테일바다. 거리에서 바로 들어가는 입구가 아니라 표시 없는 계단을 통해 올라가야 한다. 동네의 캐주얼한 바보다는 반쯤 비밀스러운 턱시도 바텐더 라운지에 가깝고, 바 크롤보다는 의도적인 칵테일 한 잔을 위해 설계된 공간이다.
644 Broadway, San Francisco, CA 94133, USA | $$ | bar
데이트 나이트에 어울리는 세련된 선택지다. China Live 위층의 스카치와 위스키 전문 바로, 거리 쪽 문이 아니라 표시 없는 계단을 통해 들어간다. 바텐더는 턱시도를 입고, 반쯤 비밀스러운 분위기가 감돈다. 음식은 Eight Tables by George Chen 주방에서 나오는 보조 프로그램인데, 확실히 돋보이는 한 접시가 있다. 랍스터 임페리얼 롤이다. 여섯 조각에 랍스터가 넉넉히 들어가고 소스도 좋은 평가를 받는다. 의도적인 칵테일 한 잔과 아주 좋은 접시 하나를 목적으로 오고, 저녁 식사를 계획하지는 않는다.
- 여섯 조각에 랍스터가 넉넉하고 소스 반응이 좋은 Lobster Imperial Roll이 주문할 접시다. 음식은 Eight Tables by George Chen 주방에서 나온다.
- 바 크롤보다는 의도적인 칵테일 한 잔을 위해 만들어졌고, 거리 쪽 입구가 아니라 표시 없는 계단으로 들어간다.
음식은 제한적인 보조 프로그램이다. 랍스터 롤 외에는 메뉴가 얇으므로 드링크 우선에 강한 한 접시를 곁들이는 구성이다. 술값이 높게 책정돼 있고 가치에 대한 평가는 리뷰마다 갈린다. 입구는 표시 없는 계단이다. 2026년 8월 기준 영업 중이며 당일 예약 가능 여부가 확인된다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 6일에 업데이트했습니다
음식에 어떤 역할을 맡기느냐로 고르면 된다. 진지한 칵테일과 함께 제대로 된 저녁을 원한다면 Absinthe. 이 목록에서 가장 화려한 수상 이력의 드링크 메뉴 아래 실제 식사를 원한다면 Trick Dog 위층. 가장 높은 순위의 바에서 훌륭한 접시 두 개를 원한다면 True Laurel. 반쯤 비밀스러운 라운지에서 눈에 띄는 한 접시를 원한다면 Cold Drinks Bar. 주방이 새벽 1시까지 돌아가는 전반적 균형은 ABV다.
예약과 관련해 두 가지만 챙기면 된다. ABV는 워크인만 받으므로 주말 밤에는 일찍 가야 한다. True Laurel은 Tock에서 21일 전에 예약이 풀리고 작은 공간이 빨리 차기 때문에, 워크인으로 가면 파티오 자리로 밀릴 수 있다.