서울, 2026년 8월 13일 확인
서울 겉바속촉 삼겹살 4곳, 굽기의 결을 살린 집
좋은 삼겹살집에서 찾게 되는 것은 부위가 아니라 질감이다. 가장자리는 짙은 갈색으로 부서지듯 익고 가운데는 육즙을 머금은 상태. 서울에서 이 결과를 내는 방식은 크게 두 갈래로 나뉜다. 냉동 삼겹살을 두껍게 썰어 강한 불에 굽는 쪽과 생고기를 숙성하거나 양념해 불 위에서 마무리하는 쪽. 아래 네 곳은 이 두 방식으로 갈린다.
특별한 날을 위한 레스토랑은 한 곳도 없고 그 점이 오히려 이 목록의 성격을 이룬다. 합정에서 수십 년 가격과 방송 출연으로 자리 잡은 집, 여의도 지하에 자리한 두 곳, 옥수역 골목에서 주인이 직접 집게를 잡는 동네집까지. 냉동 삼겹살을 유난히 두껍게 써는 집, 와인과 월계수 잎에 하루 숙성하는 집, 간장 양념을 입혀 숯향으로 끝내는 집, 마장동에서 들어온 생고기를 그대로 내는 집이 한데 모인다.
예약 전에 단서를 먼저 읽어두는 편이 낫다. 이번에 다룬 집은 거의 모두 지하나 반지하에 있고 두 곳은 환기 문제가 리뷰에 남아 있다. 합정의 그 집은 연기와 냄새가 옷에 배어 돌아간다. 리뷰어가 무난하지만 특별할 것 없다고 평했거나 가격이 올랐다고 지적한 부분도 카드에 그대로 올렸다.
1. 천이오겹살
천이오겹살 합정본점은 합정역 2번 출구에서 몇 분 거리에 있는 수십 년 된 무장식 냉삼, 삼겹살 전문점으로 자리한다. 150g에 10,000원이라는 공격적인 가격과 여러 예능 출연, 연예인 방문으로 큰 단골층을 쌓았다.
서울 마포구 양화로7길 12 | $$ | korean, korean_barbecue
합정역 2번 출구에서 몇 분 거리의 오래된 집이다. 일반 냉동 고기보다 두껍게 썬 냉동 삼겹살을 내는데 바로 그 두께 때문에 겉이 그렇게 잘 익는다. 리뷰어들이 반복해서 짚는 대목은 비계가 녹아 흘러나오는 기름이 거의 없다는 점이다. 흔한 냉동 삼겹살이 중반부터 느끼해지는 것과 다르다. 삼겹살, 냉동 삼겹살, 소차돌까지 모든 기본 부위가 150g에 10,000원 안팎으로 같아서 서울에서 손꼽히는 가성비 고깃집으로 통한다. 예능 출연과 연예인 방문이 이어진 것이 단골이 많은 이유이고 가게 자체는 그런 유명세를 전혀 꾸미지 않는다.
- 냉동 삼겹살을 일반 냉동 고기보다 두껍게 썰어 불판에서 갈색으로 잘 익는다.
- 한 리뷰어는 이 집 냉동 삼겹살에서 흔한 냉동 삼겹살 특유의 녹아내린 기름기가 거의 없었다고 짚었다.
- 삼겹살, 냉동 삼겹살, 소차돌 등 모든 기본 부위가 150g에 10,000원 안팎으로 같다.
주차가 안 되는 무장식 반지하 공간이고 환기가 좋지 않아 연기와 냄새가 옷에 배어든다. 시끄럽고 오래된 분위기라 데이트나 비즈니스 자리에는 맞지 않는다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 8일에 업데이트했습니다
2. 해바라기
해바라기는 여의도백화점, 맨하탄빌딩 지하 1층에 오래 자리한 무장식 삼겹살집이다. 대표 메뉴는 김치와 함께 굽는 와인 숙성 김치통삼겹 하나이고 평일 점심에는 여의도 직장인을 위한 김치찌개, 찌개 백반집 역할도 겸한다. diningcode에는 4.2점, 65점으로 올라 있고 숨은맛집, 서민적인, 지역주민이찾는, 가성비좋은 같은 태그가 붙어 있다.
서울 영등포구 국제금융로6길 33 맨하탄빌딩 지하1층35-1호 해바라기 | $$ | korean
한 가지 메뉴를 한 가지 방식으로 아주 오래 해온 집이다. 대표 메뉴는 와인과 월계수 잎에 하루쯤 숙성한 삼겹살을 김치와 함께 굽고 직원이 불판에서 바로 구워 잘라주는 방식이라 익는 타이밍을 신경 쓸 일이 없다. 방문객들은 삼겹살이 두껍고 탄력 있으며 끝맛이 깔끔하고 지방과 살코기 비율이 좋다고 말한다. 고기를 시키면 순두부찌개가 함께 나온다. 여의도백화점 건물 지하에 있는 단골집이고 평일 점심에는 위층 사무실 직장인을 위한 김치찌개 백반집으로도 돌아간다.
- 대표 메뉴는 와인과 월계수 잎에 하루쯤 숙성한 삼겹살을 불판에서 구워 바로 잘라주는 방식으로 나간다.
- 여러 방문객이 삼겹살이 두껍고 탄력 있으며 끝맛이 깔끔하고 지방과 살코기 비율이 좋다고 평한다.
- 고기를 시키면 순두부찌개가 함께 나온다.
창문 없는 지하에 4인 테이블 8개 정도만 있는 비좁고 오래된 공간으로 남아 있다. 피크 시간대에는 시끄럽고 서두르는 분위기라 데이트나 큰 모임에는 맞지 않는다. 200g 가격이 15,500원 안팎에서 19,000원에서 20,000원 수준으로 올랐고 적어도 한 리뷰어는 이제 다소 비싸다고 평한다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 12일에 업데이트했습니다
3. 방돈식당
방돈식당은 여의도역 인근 농협재단빌딩 지하 푸드코트에 있는 냉삼, 생삼 전문 고깃집이다. 여의도 직장인을 겨냥한 현대식 고기와 찌개 집으로 2023년 말 문을 열었고 전지적 참견 시점에 대표 메뉴인 간장 양념 삼겹살이 소개되며 이름을 알렸다.
서울 영등포구 국제금융로8길 2 농협재단빌딩 지하1층 | $$ | korean, korean_barbecue
2023년 말에 문을 열어 이 목록에서 가장 새 집이고 리뷰어들이 실제로 데이트와 회식 자리로 추천하는 곳도 이 집이다. 핵심은 TV에 소개된 간장 양념 삼겹살이다. 리뷰어들은 짠맛에서 감칠맛, 은은한 단맛, 숯향, 육즙 순서로 단계가 올라온다고 묘사한다. 불판이 기울어져 있어 녹아내린 기름이 아래 깔린 김치 위로 흘러가고 고기에 집중하는 동안 곁들임이 익는다. 여의도역 근처 농협재단빌딩 지하 푸드코트에 있고 깔끔하고 넓어서 회식 예약도 자연스러운 자리로 꼽힌다.
- 대표 메뉴인 간장 양념 삼겹살은 짠맛, 감칠맛, 은은한 단맛, 숯향, 육즙 순서로 맛이 겹쳐 올라온다.
- 기울어진 불판 구조 덕분에 삼겹살 기름이 아래 깔린 김치 위로 흘러내린다.
- 공간이 깔끔하고 현대적이며 리뷰어들은 데이트와 회식 자리로 추천한다.
2026년 7월 리뷰 하나는 전체적으로 무난하지만 특별할 것 없다고 평하며 멀리 찾아갈 만한 집은 아니라고 명시한다. 평일 점심 주차는 무료가 아니므로 미리 확인해야 한다.
구글 지도에서 보기2026년 7월 25일에 업데이트했습니다
4. 일품생고기
일품생고기는 옥수역에 오래 자리한 동네 고깃집으로 마장동에서 들여온 냉동하지 않은 한우와 돼지고기를 평범하고 오래된 분위기에서 낸다. 최근 방문객 여러 명이 널리 알려진 목적지라기보다 동네에서 더 잘 알려진 숨은 단골집, 노포라고 부른다.
서울 성동구 독서당로40길 29 | $$ | korean, korean_barbecue
옥수역의 동네 고깃집으로 최근 방문객들은 도시 전체에 알려진 집이라기보다 동네에서 사랑받는 숨은 단골집이라고 말한다. 마장동에서 들어온 냉동하지 않은 소고기와 돼지고기를 내고 단골들이 가장 많이 꼽는 주문은 생 삼겹살이다. 주인이 직접 홀을 돌며 여러 테이블의 고기를 구워주기 때문에 굽기에서 실수할 여지가 적다. 공간은 평범하고 오래된 스타일이고 함께 나오는 된장찌개와 계란찜이 평균 이상이라는 평이 반복된다.
- 단골들이 가장 많이 꼽는 메뉴는 생 삼겹살로 나간다.
- 주인이 직접 여러 테이블을 돌며 고기 굽는 것을 도와준다.
지하층에 연기가 차는 환기 문제가 반복적으로 리뷰에 기록되어 있다. 고급스럽거나 비즈니스에 어울리는 자리로 보기 어렵다.
구글 지도에서 보기2026년 8월 8일에 업데이트했습니다
방식으로 고르면 이렇다. 150g에 10,000원 안팎 가격으로 냉동 삼겹살의 바삭한 가장자리를 원한다면 천이오겹살, 숙성 고기를 직원이 구워 잘라주는 집은 해바라기, 간장 양념이 숯향으로 끝나는 버전은 방돈식당, 생고기를 주인이 직접 구워주는 자리는 일품생고기다.
이 목록의 실제 제약은 고기가 아니다. 지하 공간, 환기, 무료가 아닌 주차, 그리고 한 곳의 200g 가격 인상이 그것이다. 각 카드에 해당 사항을 그대로 적었다.